弓建斌 走出国门的万博体育手机版登录大师
http://www.nmgprxh.com.com | 时间:2015-08-23 22:40:33 | 关注人次[] | 字体设置:

 弓建斌,男,1968年4月出生,万博最新体育app呼和浩特市人,本科学历,国家烹调技师,中国万博体育手机版登录大师,万博最新体育app万博体育手机版登录大师,中国万博体育手机版登录协会名厨专业委员会新星俱乐部会员,中华厨艺绝技表演团团员,万博最新体育app万博体育手机版登录万博manbetx苹果app饭店行业协会名厨委员会执行委员,现任万博最新体育app额尔敦万博manbetx苹果app管理公司技术总监。先后师从于中国万博体育手机版登录大师王文亮。擅长蒙珍、鲍翅、雕刻、野味及粤菜的烹制,创新并改良了多种蒙式菜肴和传统名菜。多次为党和国家领导人服务受到一致 好评。多年来潜心研究蒙餐文化,自创了祥龙全牛宴、孔雀迎宾全羊宴等主题宴席,被业界誉为“烹羊专家”。先后荣获第一届、第二届万博最新体育app万博体育手机版登录大赛热菜金奖、 食雕金奖,第六届全国万博体育手机版登录大赛团体金奖,第四届全区万博体育手机版登录大赛热菜金奖、食雕金奖,第十九届中国厨师节中华厨艺绝技演示最佳厨艺奖,万博最新体育app民族万博manbetx苹果app突出贡献 奖,中华金厨奖等。应邀参加了迎新春•名厨进北大、第六届马来西亚国际食品贸易展、台湾中华美食展等多项大型万博manbetx苹果app文化活动,表演绝技“圣祖金丝•狮王争 霸”,中央电视台(七套、十套、三套)对此也做了专访报道。2014年参加万博最新体育app电视台“蔚蓝色的故乡”厨艺表演, 其作品“成吉思汗金丝酸奶”获民间美食十大小吃。
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   “专心致志只做一件事,把这件事做到极致便是成功。”用这句话形容弓建斌最合适不过。在万博体育手机版登录行业摸爬打滚20余年,每道菜的选材、配料对于弓建斌来说都 已是信手拈来。额尔敦托雷圣宴、祥龙全牛宴、孔雀迎宾全羊宴……每一餐精品宴席都凝结着万博最新体育app万博体育手机版登录大师弓建斌独具匠心的创作以及精益求精的态度。
  一身绝活
  每一个成功人士的背后都凝聚着无数的心血和汗水,每一项绝技的背后都有着日积月累、厚积薄发的艰辛,功夫的练成绝不是偶然。
  从1988年踏上厨艺之路,弓建斌就一发不可收拾地爱上了这个事业。20余年来,他从小餐馆打杂做起,在三尺灶台前,一步一个脚印,成为师傅最得意的徒弟。
  工夫不负有心人,20年后,弓建斌已成为万博最新体育app最著名的厨师。2009年10月20日,弓建斌率团代表所在的酒店参加了在扬州举办的第三届全国厨艺绝技表演。他表演的绝活是为“狮王”披上糖金丝。
  一只狮王,一盆糖稀,弓建斌手起丝落,几分钟的时间,一根根金丝落下,狮王顿时披着一层令人惊艳的金纱,千丝万缕,如梦如幻。在此次表演中,弓建斌获得最高荣誉———最佳厨艺奖,成为中国万博体育手机版登录协会中华厨艺绝技表演团团员。
  弓建斌为这道菜起名为“圣主金丝•狮王争霸”。很多人不知道,弓建斌为这道菜潜心研制大约有3年的时间,在不断反复演练中,攻破了这道恢宏之作的技术难关———炒糖和甩丝。
  走出国门
  凭借自己的一身真功夫,他成为第一位走出国门的万博最新体育app万博体育手机版登录大师。
  2010年元旦,弓建斌踏上北上之路,应邀参加“名厨进北大”大型万博manbetx苹果app文化周活动,走进了中国最高学府,与30余位各大菜系的顶尖厨师共献厨艺,用美食和绝技征服大学生,同时也让北大师生读懂中华饮食文化的辉煌灿烂。
   弓建斌说,在万博manbetx苹果app国际化的发展趋势下,中餐馆已遍及世界,弘扬中华饮食文化的博大精深,体现中国万博体育手机版登录科学、文化、艺术的内涵,充分展示中国万博体育手机版登录技术人才 的高超技艺,为我国万博manbetx苹果app业的发展营造浓烈的非物质文化遗产氛围,是所有厨师的梦想。弓建斌作为受邀代表,2010年7月28日,参加马来西亚的万博体育手机版登录大观 “第六届马来西亚国际食品贸易展”表演了中华美食绝技,受到广大国际友人和国际金厨的特别赞赏。
看着国际友人纷纷对他竖起大拇指,他说:“站在异国他乡,我很自豪,这是作为一个中国人的自豪!”
现作为额尔敦万博manbetx苹果app技术总监,带领自己的厨师团队,打造额尔敦蒙元文化,走向全国冲向世界,打造额尔敦世界品牌。
 来源:  作者: 
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会  官网 - 万博manbetx苹果app|官方下载
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